Tomates rellenos de ensalada de atún

Ingredientes:

  • Para la Mayonesa

Preparación:

Empezamos la receta de tomates rellenos por la elaboración de la ensaladilla rusa. Si es congelada la ponemos a cocer con abundante agua y un poquito de sal. Si la compráis cocida este paso ya lo tendréis.

Cocemos los huevos durante 10 minutos, los dejamos enfriar, los pelamos y los reservamos para seguir con la preparación de los tomates rellenos de atún sin horno. Preparamos la mayonesa con un chorro de limón y la reservamos en la nevera. Vaciamos los tomates quitando las pepitas. Podemos llevar a cabo este paso cortando la parte superior y retirando la pulpa con una cuchara pequeña.

Ahora, preparamos el relleno de los tomates. Para ello, en un bol ponemos la ensaladilla que ya hemos cocido y dejado escurrir. Añadimos los huevos cocidos picados, el atún y lo mezclamos con la mayonesa. Si queremos, podemos agregar también la pulpa de los tomates. Lavamos unas hojas de lechuga y las ponemos en la base de una fuente.

Rellenamos los tomates con la mezcla de ensaladilla, atún y mayonesa. Los dejamos en la nevera hasta la hora de servir. Cuando los vayamos a degustar, los colocamos sobre las hojas de lechuga y dejamos al lado las tapas de los tomates, ¡ya que aquí se aprovecha todo! ¡Listo para comer! Estos tomates rellenos de atún sin horno son todo un manjar fácil de hacer, rápido y económico.

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