ENSALADA DE PIÑA CON GAMBAS

Ingredientes:

Preparación:

Antes de nada, pon a cocer las espirales de pasta en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 8-10 minutos más o menos. Una vez cocidas, escúrrelas, enfríalas bajo el agua para detener la cocción, abre una lata de atún, vierte un poco del aceite por encima, mezcla y resérvalas.

Truco: Así evitaremos que la pasta se siga cocinando y se quede pegada entre sí.

Mientras tanto, lava y corta los champiñones en láminas y saltéalos en una sartén con un poco del aceite de las latas de atún. Reserva.

Asimismo, cuece los guisantes en una olla con abundante agua aparte, luego escúrrelos y reserva.

Truco: Puedes tener o comprar ya cocidos los guisantes si quieres.

Prepara las frutas y verduras de la ensalada de langostinos, piña y salsa rosa lavando los brotes verdes, cortando el tomate en rodajas, y pelando y cortando la piña en trocitos y el mango en cuadraditos.

Truco: Añade otras hojas verdes, frutas o verduras que te gusten

En el último momento, saltea las gambas peladas en una sartén con un pelín del aceite del atún en lata y reserva. Puedes utilizar también langostinos o camarones en la ensalada de pasta con gambas y piña.

Truco: Si ya están cocidas omite este paso. Puedes espolvorear un poco de ajo molido y perejil picado si te gusta.

Mezcla todos lo ingredientes reservados juntos con el atún en lata bien escurrido y sirve tu ensalada de pasta con piña y gambas con un poco de salsa rosa por encima. ¡Buen Provecho!!

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