Ensalada de papas

   Hudson Bernard

@hudsonbernard

El Chef Hudson ha trabajado en la industria por casi 16 años. Formado formalmente en cocina francesa en el mundialmente famoso L’institute paul Bocuse en Lyon, Francia y otros dos en Toronto y Montreal.

INGREDIENTES

  • 2 kg de patatas, lavadas y en cubos
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharada de grasa de tocino
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 paquete de tocineta cocinado crujiente y picado
  • 2 tazas de mayonesa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 jugo de lima
  • 1 taza de fina carne de corteza
  • 1/2 taza de culantro (corte fino)
  • 1/2 taza de albahaca (bien cortada)

PREPARACIÓN

Hervir las papas en cubos durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.

Drenar y dejar que enfríe durante 10 minutos en un tazón grande.

Combinar las papas con el resto de los ingredientes y meter en un horno a 200 ° C durante 15 minutos.

Mezclar bien y tapar por otros 10 minutos más hasta que esté dorado y crujiente.

Enfríar la ensalada mezclar todo bien. Ajustar el condimento según sea necesario.

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