Empanada de pollo con masa quebrada

Ingredientes:

Lleva al fuego una sartén con el aceite de oliva y saltea los puerros hasta que se ablanden.

A continuación añade el pollo cortado y sazona con sal y pimienta. Cocina el relleno de empanada con masa quebrada hasta que el pollo esté hecho bien hecho removiendo de vez en cuando. Luego agrega la salsa de tomate, revolver y apagar el fuego.

Truco: Modera la cantidad de sal porque, en general, las salsas de tomate que no son caseras ya contienen bastante.

Estira la masa quebrada en una bandejade horno forrada con papel sulfurizado y coloca el relleno de pollo en una de las mitades sin llegar a los bordes. Entonces espolvorea por encima con el queso rallado.

Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes como se muestra en la fotografía. Hornea la empanada de pollo con masa quebrada habiéndolo precalentado a 200 °C durante 15 minutos o hasta que esté dorada.

Truco: Puedes pintar la masa con huevo batido para que se vea más brillante y dorada después del horneado.

Sirve la empanada de pollo con masa quebrada fácil y rápida de hacer una vez se enfríe un poco. Disfrútala acompañada de una ensalada de apio, tomate y aguacate por ejemplo para completar tu menú.

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