Jock Zonfrillo, ganador del Basque Culinary World Prize 2018

El chef escocés Jock Zonfrillo ha sido proclamado ganador del Basque Culinary World Prize 2018 tras la celebración de la reunión anual que realiza el Consejo Internacional del Basque Culinary Center y que en esta ocasión tenía lugar en el Collegio San Carlo de Módena (Italia). La candidatura de este chef estaba apoyada por su labor con The Orana Foundation, fundación creada con el objetivo de apoyar a las comunidades indígenas para la producción y comercialización justa de sus productos y, entre otras cosas, la documentación de más de 10.000 ingredientes nativos, así como la investigación de nuevos usos.

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