BOCUSE D’OR AMERICAS: UN NUEVO EVENTO

En esta edición, 11 países de Norte, Centro y Sudamérica competirán por 5 entradas para la Final: México como país anfitrión, Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, República Dominicana, Ecuador y Uruguay, y para el mismo primera vez, Canadá y los Estados Unidos de América. Entre esta lista hay algunos contendientes muy fuertes: Argentina y Brasil siempre han estado en el podio continental desde su creación en 2007, y EE. UU., Con el chef Mathew Peters, ganó el Bocuse d’Or Finale en Lyon (Francia) en 2017.

Aquí es el orden en que los candidatos llegarán:

1. EcuadorImagen relacionada

2. Canadá

3. Colombia

4. Brasil

5. Uruguay

6. Argentina

7. Chile

8. República Dominicana

9. Estados Unidos

10. México

11. Costa Rica

 

2 pruebas, 5.35 horas

Durante dos días, estos 11 equipos, compuestos por los candidatos, sus commis y su entrenador, tendrán 5 horas y 35 minutos para mostrar su talento, pasión y profesionalismo. Tendrán que demostrar su excelencia durante 2 pruebas: el “tema en el plato” y el “tema en el plato”.

Para el “tema en bandeja”, los chefs tendrán que crear una receta con:
– Lechón
– Una o más de las siguientes bayas obligatorias: frambuesa, fresa, mora y arándano

En cuanto al “tema en el plato”, el desafío será preparar:
– Un salmón entero
– Carne de cangrejo

El objetivo de estas pruebas es que los chefs aprovechen sus orígenes y el patrimonio culinario de sus países para producir recetas personales y únicas. Solo los 5 mejores equipos tendrán la oportunidad de ir a la final en Lyon en 2019 durante el Sirha con la esperanza de ganar el último premio: el Bocuse d’Or.

Este evento será la primera selección continental que tendrá lugar después del fallecimiento del fundador del concurso, Paul Bocuse, el 20 de enero de 2018. Los concursantes competirán con particular emoción mientras intentan rendir homenaje a la memoria y los valores de su padre espiritual.

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