junio 2018

30
Jun

ENSALADA DE PIÑA CON GAMBAS

Ingredientes: 500 Gramos de espirales de Pasta 200 Gramos de Gambas, Camarones o Langostinos pelados (frescos, congelados o cocidos) 8 Rodajas de piña natural o en almíbar 1 mango fresco 1 Puñado de brotes verdes variados 2 Tomates 1 Puñado de Guisantes o arvejas 1 Paquete de Champiñón frescos 2 Latas de Atún en aceite de oliva 1 Bote de salsa

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29
Jun

ALFAJORES DE MAICENA

Ingredientes: 100 Gramos de Manteca o Margarina 100 Gramos de Harina 0000 150 Gramos de Fécula de maíz o Maicena 1 Pizca de Bicarbonato 1 Cucharadita de Polvos de hornear 75 Gramos de Azúcar 2 Yemas de huevo ½ Cucharada sopera de Coñac 1 Cucharadita de Vainilla ½ Cucharada sopera de Ralladura delimón Relleno Dulce de leche Coco rallado Preparación:

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29
Jun

MEDIR EL COLOR DE PIEL PARA SABER SI SE CONSUMEN FRUTAS Y VERDURAS

Expertos de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Curtin (Australia), han desarrollado una técnica que permite realizar una prueba para medir el color de la piel y la intensidad de la luz que reflejan sus pigmentos para detectar si se consumen frutas y verduras de forma regular. Los investigadores comentan que el color de la piel es

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29
Jun

“EL BULLI: HISTORIA DE UN SUEÑO” DE FERRÁN ADRIÀ

Ferrán Adrià decidió ponerse al día con las nuevas tecnologías fuera de la cocina y ahora es conocedor de la inmensidad que representa estar en internet y como sabemos, es un visionario y es capaz de aportar su creatividad también en este sector. Son varios los proyectos que ya ha puesto en marcha utilizando esta red de comunicación, pero hoy

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28
Jun

PAPAS A LA CREMA CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: 1 kg de papas rebanadas 1 tarro de crema 1/2 kg de Queso laminado y/o rallado 1 paquete de Champiñón limpios 2 cucharadas soperas de margarina Sal Pimienta Cortar los champiñones en láminas y saltearlos con la margarina, agregar sal y pimienta y reservar. En una fuente poner una capa de papas, luego una capa de crema, agregar champiñones,

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28
Jun

UNA BIOGRAFÍA DE ANTHONY BOURDAIN SE PUBLICARÁ EN EL 2019

Su colaboradora y asistente de mucho tiempo, Laurie Woolever, editará el libro Tres semanas después de la trágica muerte de Anthony Bourdain, el mundo de la comida sigue llorando la pérdida de una de sus estrellas más grandes y brillantes. Ahora, llegan noticias de que una biografía de Bourdain está en camino. Descrito como “un retrato autorizado del escritor, chef

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28
Jun

NUEVO AVISO DE NOMA A LOS KAYAKISTAS

Nueva señal de Noma contiene advertencia para los kayakistas “No dañe a las aves, disfrute de la sensación de tiempo y lugar” El letrero original era un sitio de peregrinación del mundo culinario, a menudo fotografiado. A diferencia de ese apodo familiar, el nuevo letrero incluye un signo curioso sin bote. El chef René Redzepi dió más información sobre la

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27
Jun

TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE

Ingredientes: 3 Tazas de Harina (420 Gramos) 3 Tazas de Azúcar (600 Gramos) 2½ Cucharaditas de Bicarbonato 1 Cucharadita de Polvos de hornear o levadura tipo Royal 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Canela en polvo 1½ Tazas de Cocoa o Cacao en polvo 1½ Tazas de Aceite 2 Tazas de Leche (480 Mililitros) 2 Cucharaditas de Vinagre blanco

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26
Jun

LENTEJAS AL CURRY VEGANAS

Ingredientes: 1 Taza de Lentejas 2½ Tazas de agua (600 Mililitros) 1 Hoja de laurel 1 Tomate sin semillas picado ½ Cebolla picada 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva 1 Cucharada postre de Curry en polvo Sal al gusto Preparación Lava y escurre las lentejas y luego ponlas en una cacerola con el agua y la hoja de laurel. Deja

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26
Jun

ALONSO “LONSHOX” GARCÍA, NUEVO TOP CHEF

¡Una final digna de Top Chef! Pascual y Alonso eran los finalistas, pero como en todo servicio de grandes restaurantes, necesitaban la ayuda de grandes  Sous-Chefs. La tarea de elegir a los ayudantes de cocina de esta final recaería en el sabor de los 14 eliminados. Sólo que, en vez de hacer un plato distinto, debían volver a hacer el plato que

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